Блог

Jun 05, 2023

Альтернативные белковые стартапы встречаются в Нью-Йорке на выставке Future Food

05 июня 2023 г. - Последний

05 июня 2023 г. — Последнее обновление: 05 июня 2023 г. в 13:28 по Гринвичу.

Связанные теги Альтернативная белковая функция Future Food Tech sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

В первой из четырех частей видеосерии, посвященной устойчивости и перспективности продовольственной системы, Кэролин Бушнелл, директор по корпоративному взаимодействию некоммерческой организации The Good Food Institute, рассказала о лучшем варианте, который отвечает как желаниям потребителей, так и потребностям планеты. заключается в производстве мяса из альтернативных белков, включая растительное, клеточное сельское хозяйство, прецизионную ферментацию и другие новые технологии.

«Производя мясо с использованием альтернативных белков, мы действительно можем воспользоваться возможностью производить еду, которую люди любят есть, а также способствовать созданию более устойчивого, безопасного и справедливого продовольственного будущего», — утверждает Бушнелл.

Новаторы и предприниматели со всей отрасли уже стремятся вывести на рынок белки следующего поколения, которые предлагают бескомпромиссный вкус и питательную ценность, а также уменьшают, а в некоторых случаях обращают вспять последствия изменения климата, вызываемые продовольственной системой.

Пятьдесят из этих новаторских стартапов присоединятся к более чем 800 другим лидерам в области клеточных белков, точной ферментации и растительных ингредиентов следующего поколения позднее в этом месяце в Нью-Йорке на саммите Future Food Tech Alternative Proteins Summit, чтобы поделиться своими достижениями. проведите мозговой штурм следующих шагов и наладьте важные партнерские отношения, которые обещают помочь продовольственной системе защититься от будущего.

FoodNavigator-USA будет присутствовать на мероприятии, налаживая связи со стартапами и другими организациями, а также модерируя сессию, посвященную альтернативным морепродуктам, и мы будем рады видеть вас там. Обязательно используйте наш код скидки — FN10 — при регистрации, чтобы сэкономить 10%.

«Очень интересно собрать под одной крышей столько динамичных стартапов, чтобы продемонстрировать свои решения и наладить связи с продовольственными брендами и инвесторами, которые могут помочь вывести их продукцию в масштабы», — Каллум Александер-Линдси, менеджер по партнерству со стартапами. с будущими технологиями питания, о которых говорилось при объявлении участников мероприятия.

В первый из двухдневного саммита стартапы выйдут на сцену, чтобы представить свои альтернативные белковые решения, начиная от готовых продуктов из растительного и культивированного мяса и заканчивая новыми технологиями, которые поддерживают масштабирование альтернативного производства белка.

У каждой компании будет всего 60 секунд, чтобы завоевать расположение аудитории, которая проголосует за троих, чтобы на следующий день снова представить их судьям. Среди конкурентов:

Альтернативные технологии животных –Биотехнологический B2B-стартап, родившийся в Кембриджском университете и предлагающий комплексную систему производства культивированного мяса, которую он назвал «Фермой Возрождения», цель которой — помочь преодолеть высокие финансовые барьеры на пути выхода на рынок клеточного мяса.

Умный хищник –Чикагская компания по производству культивированного мяса, которая стремится сделать так, чтобы «можно было быть мясоедом, не подвергающимся жестокому обращению» с говядиной, свининой и курицей.

Влияние еды –Стартап, который присоединился к гонке по выводу на рынок цельной рыбы растительного происхождения в 2022 году, выпустив свой тунец на растительной основе, который имитирует вкус и текстуру сырого голубого тунца, используемого в суши и поке.

Натуранова –Стартап, который заявляет о своей «миссии по раскрытию потенциала новых растительных белков для создания более здоровых, устойчивых и экологически чистых ингредиентов» с вычислительной платформой, которая анализирует «скрытые отпечатки пальцев, определяющие структуру, динамику и функции белков». "​

Тиамат Науки –​ Стартап, который использует растения в качестве «биореакторов» для производства рекомбинантных белков с помощью гибкой модульной системы, которую можно собрать на месте.